“老手藝”引領“新潮流”，讓文登區花餑餑更加“出圈”。
眼下，文登花餑餑產業不僅有大企業“加盟”，也有越來越多在鄉村里扎根的“小作坊”，花餑餑制作加工成為轄區百姓致富增收的“新經濟”，文登區花餑餑產業年產值達到4億元。
花餑餑成村民致富“金餑餑”
12月22日中午，在文登區侯家鎮崔家村的金玉福農產品專業合作社和面車間，村民崔敏正在忙活著調配制作棗餑餑的原料。
和面是制作花餑餑的第一道工序，這不僅是體力活，更是技術活，在合作社工作3年的崔敏早已掌握了要領，和起面來駕輕就熟。“自從我們村黨支部領辦合作社，我就來這干活了，今年是第3個年頭，干得挺好的，收入也不錯。”崔敏說。
金玉福農產品專業合作社負責人崔國通介紹：“我們這個花餑餑生產車間基本一年到頭都有活兒干，尤其到了端午節、中秋節和春節，一天得有三四十來名村民在這忙。”
據了解，2020年，崔家村黨支部投資300萬元，利用村中閑置房屋改造成立了生產花餑餑的金玉福農產品專業合作社。自2021年元旦投入生產以來，帶動村里30多名婦女實現在家門口就業，進一步增加了村民收入。
青年人念起老手藝“生意經”
12月22日，在文登區張家產鎮山后郭家村四月甜花餑餑手工作坊，作坊負責人王芳正將蒸好的花餑餑從蒸箱里取出，溫熱的水汽與花餑餑的香味交織融合在一起，空氣中溢滿了甜蜜。
2009年，大學畢業的王芳做了一個讓全家人震驚的決定——回村里做花餑餑。“區里做花餑餑的人越來越多，有很多的培訓班，我就報了名，學完回來，就在村里開了小作坊，村里老人過壽或者誰家里有結婚的、小孩過生日，都來我這里訂花餑餑，生意還算不錯。”王芳說。
為適應市場變化，滿足不同消費者的需求，王芳大膽創新，通過網上自學，將時下最新潮的樣式融合到花餑餑中來。“在花餑餑制作中，我會用到一些卡通元素，小孩子們比較喜歡。逢年過節，還會推出一些特色樣品禮盒，像端午節，我會做一些面粽子、小粽兔，很多客戶都會提前預定。”王芳介紹。
乘著花餑餑產業興起的東風，文登區越來越多像王芳一樣的青年人選擇挑起花餑餑技藝傳承的擔子，將老手藝做好做新做潮的同時，也有了自己穩定的收入來源，實現了就業創業。
多舉措扶持，擦亮花餑餑產業名片
日前，文登區市場監督管理局健康食品專班工作人員來到長林生態農業有限公司，指導企業進一步塑造文登花餑餑品牌，擦亮產業發展名片。
花餑餑產業是文登健康食品產業的重要組成部分，具有鮮明的地方特色，是推進鄉村振興，實現富民強區的重要載體。
為做好文登花餑餑品牌塑造工作，文登區市場監督管理局充分利用省級非物質文化遺產“膠東花餑餑”“山東省花餑餑之鄉”“膠東花餑餑·文登味”等品牌，開展花餑餑品牌打造、宣傳和推廣活動，做好線上線下宣傳文章，先后組織花餑餑企業參加“好客山東 好品山東”2023北京推介活動、全國糖酒會、中國國際商標品牌節、中國國際文化旅游博覽會等展會進行推介。
文登區市場監督管理局四級主辦尹德武介紹，經過前期工作開展，轄區山東益養德康食品科技有限公司、威海長林生態農業有限公司產品分別入選“山東手造·優選100”目錄；威海長林生態農業有限公司榮獲中華品牌商標博覽會金獎，金長林小喜餅榮獲“2023中國特色旅游商品大賽”入圍獎，威海姜不老多福食品有限公司、威海蒸月初捌食品有限公司等多家企業獲評“文登禮物”。
“我們將繼續鼓勵企業利用自身生產端優勢，與優秀營銷團隊合作宣傳，形成以‘文登花餑餑’大品牌+優質企業小品牌的雙重效應，同時以文登花餑餑行業協會為主體，加快‘文登花餑餑’國家地理標志商標申報工作，申報完成后統一‘文登花餑餑’品牌標識，進一步凸顯產業價值，增強行業協會凝聚力和產業、產品影響力。”尹德武說。（Hi威�？蛻舳擞浾� 劉凌玉 通訊員 張斌 郭彥成 孫瀟）
